Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026 đang đến gần, nhu cầu sử dụng thực phẩm của mỗi gia đình đều tăng lên. Bên cạnh công tác quản lý, kiểm tra, giám sát về an toàn thực phẩm (ATTP) của các lực lượng chức năng, người tiêu dùng cần thông thái khi lựa chọn những thực phẩm chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để sử dụng cho gia đình trong ngày Tết để đảm bảo sức khỏe, cùng đón một mùa xuân mới an khang, hạnh phúc.
Tết Nguyên đán là thời điểm nhu cầu mua sắm, tích trữ thực phẩm tăng cao, tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu người tiêu dùng chủ quan trong khâu lựa chọn và bảo quản. Thời gian qua, cùng với các lực lượng chức năng của tỉnh đã chủ động triển khai hoạt động kiểm tra đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán và Lễ hội Xuân 2026. Theo đó, ngày 29/12/2025, Ban Chỉ đạo liên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh đã có Kế hoạch số 167/KH-BCĐ về triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Bính Ngọ và Lễ hội Xuân năm 2026, thời gian kiểm tra từ 30/12/2025 đến ngày 25/03/2026. Mục tiêu là bảo đảm ATTP trong sản xuất, chế biến, kinh doanh và sử dụng thực phẩm; tăng cường kiểm soát, ngăn chặn kịp thời việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm giả, kém chất lượng; Đảm bảo thực phẩm tiêu thụ trên thị trường an toàn; phòng chống ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ và mùa Lễ hội Xuân năm 2026.
Đoàn Kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm tỉnh kiểm tra cơ sở kinh doanh thực phẩm tổng hợp tại phường Đông Kinh, tỉnh Lạng Sơn
Sở Y tế là cơ quan thường trực của Ban Chỉ đạo liên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh đã có Quyết định số 17/QĐ-SYT ngày 11/01/2026 Quyết định Kiểm tra liên ngành về bảo đảm An toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Bính Ngọ năm 2026. Từ ngày 27/01/2026 đến ngày 06/02/02026, Đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ năm 2026 do Sở Y tế chủ trì, phối hợp với các ngành liên quan đã tiến hành kiểm tra được 18 cơ sở sản xuất, chế biến kinh doanh thực phẩm, xử lý vi phạm hành chính 05 cơ sở, với tổng số tiền là 30 triệu đồng. Hiện nay đoàn kiểm tra đang tiếp tục thực hiện theo kế hoạch.
Cùng với đoàn kiểm tra liên ngành cấp tỉnh, Ban Chỉ đạo liên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm của 65 xã, phường trên địa bàn tỉnh đã chủ động xây dựng kế hoạch thực hiện công tác kiểm tra, tập trung vào các nhóm sản phẩm tiêu thụ nhiều trong dịp Tết và lễ hội có yếu tố nguy cơ cao.
Song song với kiểm tra, hoạt động truyền thông được các đơn vị từ tuyến tỉnh đến xã thực hiện thường xuyên, liên tục với việc huy động mọi nguồn lực, mọi hình thức, phương tiện truyền thông thích hợp để phổ biến các quy định và kiến thức về ATTP. Các đoàn kiểm tra bên cạnh hoạt động kiểm tra, giám sát, cũng đẩy mạnh công tác tuyên truyền cho nhà quản lý, người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng trong dịp Tết nguyên đán, mùa lễ hội; kịp thời công khai các trường hợp vi phạm quy định ATTP, biểu dương các tổ chức, cá nhân, địa chỉ sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn cho cộng đồng.
Để có những ngày Tết vui tươi, an toàn, tiết kiệm và bảo đảm an toàn thực phẩm thì bên cạnh sự nỗ lực của các ngành chức năng trong việc tăng cường công tác truyền thông, đẩy mạnh kiểm tra, ngăn chặn và tiêu huỷ các thực phẩm kém chất lượng, thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ thì người tiêu dùng cũng cần trang bị cho mình những kiến thức, kỹ năng cần thiết trong việc lựa chọn, bảo quản và tiêu dùng thực phẩm.
Theo các chuyên gia về y tế và dinh dưỡng, để phòng ngừa ngộ độc và các biểu hiện của rối loạn tiêu hoá khi sử dụng đa dạng, nhiều loại thực phẩm trong những ngày Tết, người tiêu dùng nên cân bằng các nhóm dưỡng chất chính như: tinh bột, đạm, chất béo và vitamin. Trong đó nên tăng cường sử dụng rau xanh, trái cây ít ngọt, trái cây có múi, hạn chế các sản phẩm bánh, mứt, kẹo và thức ăn nhiều dầu mỡ. Đối với đồ uống, sử dụng ít đồ uống có ga, có đường vì nguy cơ tăng cân, béo phì và đặc biệt cần hạn chế sử dụng rượu, bia, vừa bảo đảm sức khoẻ, an toàn lại không lãng phí.
Đồng thời, người tiêu dùng cần chủ động trang bị kiến thức, thực hiện đúng các nguyên tắc an toàn thực phẩm. Đối với lựa chọn thực phẩm, người tiêu dùng nên ưu tiên mua thực phẩm tại các cơ sở uy tín, chợ, siêu thị, cửa hàng được cấp phép, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đối với thực phẩm đóng gói sẵn, cần đọc kỹ nhãn mác, chú ý thông tin về nhà sản xuất, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản và tuyệt đối không mua các sản phẩm có dấu hiệu rách bao bì, phồng hộp, biến dạng hoặc có mùi lạ. Với thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản, nên chọn loại còn tươi, có màu sắc tự nhiên, không nhớt, không có mùi ôi thiu; tránh mua hàng trôi nổi, không rõ nguồn gốc, đặc biệt là các sản phẩm được bày bán với giá rẻ bất thường trong dịp Tết.
Bên cạnh khâu lựa chọn thực phẩm, bảo quản thực phẩm đúng cách là giải pháp quan trọng nhằm ngăn ngừa vi khuẩn, nấm mốc phát triển, hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Thực phẩm sau khi mua về cần được phân loại rõ ràng: thực phẩm sống và thực phẩm chín phải để riêng, tránh lây nhiễm chéo. Thực phẩm tươi sống nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông ở nhiệt độ phù hợp; không để thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá lâu, nhất là trong điều kiện thời tiết nóng ẩm. Đối với thức ăn đã nấu chín, nếu chưa sử dụng ngay cần được che đậy kín, bảo quản lạnh và hâm nóng kỹ trước khi ăn lại. Khi chế biến thực phẩm, người chế biến cần rửa tay sạch bằng xà phòng trước và sau khi tiếp xúc với thực phẩm; dụng cụ nấu nướng, dao, thớt cần được vệ sinh thường xuyên, sử dụng riêng cho thực phẩm sống và chín. Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm đã có dấu hiệu ôi thiu, mốc, đổi màu, dù với bất kỳ lý do nào.
Lựa chọn và bảo quản thực phẩm Tết an toàn không chỉ là trách nhiệm của các cơ quan quản lý mà còn phụ thuộc rất lớn vào ý thức của mỗi người tiêu dùng. Mỗi người tiêu dùng "thông thái" sẽ đem đến những bữa cơm ngày Tết sẽ thực sự trọn vẹn, góp phần mang lại một mùa xuân hạnh phúc và khỏe mạnh cho mọi người.
Bình An – Trung tâm KSBT
